主料:
鲫鱼400克
辅料:
色拉油40克、盐5克、葱1棵、姜片4片、水量1200毫升
1、把鱼内脏处理干净，洗净控干水份，姜切片，葱卷成小捆
2、先用另个锅烧一些开水，这个水是用来熬汤的
3、准备炒锅，待锅烧热后放入一片姜擦锅，整个锅都擦一遍，擦完后把姜片取出
4、炒锅里加油，把鱼沿锅边滑进去，把鱼两面煎成金色，倒入开水
5、鱼煎好后倒入刚才烧的开水，放入姜片，葱，盖锅盖大火烧开后转小火熬半小时，奶白色鲫鱼汤就差不多了，然后再加一点点盐就可以开喝了。
鲫鱼汤捣碎熬汤家常做法 扩展
食材
鲫鱼适量、葱适量、姜适量、油适量
步骤1、买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净。
步骤2、葱切成长段,姜切成细丝。
步骤3、锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开。
步骤4、放入洗好的鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了。
步骤5、出锅,装盘。
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食材用料
鲫鱼2条，裙带菜1把，蘑菇8个，豆腐6块，胡椒粉1勺，盐2勺，枸杞6颗，葱3根，姜4片
做法步骤：
1/5
先把鲫鱼两面煎至金黄。
2/5
用锅铲将鲫鱼捣碎。
3/5
加入葱姜，倒入开水煮五分钟。
4/5
待汤煮到白色，把汤过滤到锅中。
5/5
将备好的蘑菇、豆腐、裙带菜倒入锅中，再放几颗枸杞，加入盐、胡椒粉等继续煮，直至菜煮熟，含有丰富营养的鲫鱼汤就做好了。
